Bon franchement je sais pas vous mais personnellement ce doux soleil fait du bien à mon moral & je voulais absolument le retrouver dans mon assiette !
Ne faites pas vos timides, sous ses airs complexes cette recette est très simple ! :)
Matériel : 1 cercle pour faire les 2 étages truite + avocat & une poêle
Temps de réalisation : 30 min
Ingrédients ( 2 personnes ) :
- 2 avocats
- 2 mandarines
- 1 poivron
- 500 G de truite/saumon
- Le vert d'un oignon botte de préférence
- De l'aneth
- 1 citron
- Huile d'olive & huile d'olive au basilic
- Moutarde
- Vinaigre cidre/vin
- Sel/Poivre
Réalisation :
On débute en mettant un filet d'huile d'olive dans une poêle pour cuire a feux moyen les morceaux de poisson sur leur peau. Pendant que le poisson cuit coupez le vert de l'oignon botte en fine lamelles & hachez l'aneth. Une fois cuit, enlever la peau du poisson, l'émietter & y ajouter le vert d'oignon coupé, l'aneth et mettez ce mélange au réfrigérateur.
Ensuite faites une vinaigrette : Moutarde + vinaigre + huile d'olive avec une touche d'huile d'olive au basilic et mettez la au réfrigérateur.
Après ça coupez le poivron en petit dès, épluchez la mandarine, tranchez 2 rondelles de citron, coupez l'avocat que vous allez citronner légèrement ( comme ça il ne noircit pas ) avec le reste du citron et mettez tout ça de coté.
Il ne vous reste plus qu'à dresser tout ça !
Prenez le cercle et placez-le au centre de l'assiette puis le garnir de notre poisson ( bien le tasser ), disposez au dessus l'avocat et tassez-le délicatement. Vous pouvez retirer le cercle, napper de vinaigrette si vous le souhaitez.
Pour la déco vous pouvez suivre mon exemple ou alors créez la votre et n'hésitez pas à m'envoyer les photos je suis curieuse de voir vos créations !!
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